Küchenchef gesucht ! (m,w,d)

Stellenbeschreibung

Wir suchen einen kompetenten und freundlichen Küchenchef (m,w,d) der die Verantwortung für die Organisation, Qualitätssicherung und Personalführung in einer traditionellen Brauhausküche übernimmt.

Aufgaben und Verantwortlichkeiten

-Leitung der Küche, Organisation des Teams, Dienstplanung und Koordination bei hohem Gästeaufkommen
-Sicherstellung der Speisenqualität, Einhaltung von Rezepturen, Präsentation und Entwicklung saisonaler Gerichte
-Kontrolle der Warenwirtschaft, Bestellungen, Lagerung, Wareneingang und Kostenkontrolle
-Einhaltung aller Hygienevorschriften, HACCP, Kontrolle der Kühlketten und Dokumentationen
-Personalplanung, Erstellung von Dienstplänen, Urlaubsplanung und Vertretungen bei Ausfällen
-Organisation von Veranstaltungen, in Koordination mit Service und Geschäftsleitung
-Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen, rechtzeitige Kommunikation bei Engpässen oder Problemen

Anforderungen

-Abgeschlossene Ausbildung, mehrjährige Erfahrung, Kenntnisse in deutscher Küche, Warenwirtschaft und Hygienevorschriften
-Führungsstärke, Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit
-Bereitschaft aktiv mitzuarbeiten, wirtschaftliches Denken und professionelles Verhalten

Ziel

• Hochwertige, wirtschaftliche Küche , mit authentischer, regionaler Brauhausküche führen
• Fokus auf Qualität, Sauberkeit, Organisation und Gastzufriedenheit legen